あな吉さんのゆるベジ料理教室

肉なしだけど肉じゃが味
しかも調味料は醤油だけ！

材料（４人分）

たまねぎ… 中１個（くし形に切っておく）
じゃがいも… 中４個（皮をむいて４等分にしておく）
にんじん… 中１/２本（小さめの乱切りにしておく）
水… 200cc（途中で足りなくなったら適宜加える）
醤油… 大さじ２～３

作り方

フタのしっかり閉まる厚手の鍋に、たまねぎ、じゃがいも、にんじんの順に重ね、水を加えてフタをし、火にかける。
沸騰したら弱火にして約30分、じっくりと加熱する。

野菜に箸がスッと通ったら火を止める。水気が残っていたら一瞬強火にして煮飛ばし、最後に醤油を加えてよく混ぜてできあがり。

醤油は最後に絡めるだけ。
一緒に煮込まないからこそ、野菜の甘みが際立っておいしくなるというわけです。

ゆるベジ肉じゃが(風)は、『あな吉さんのゆるベジ料理教室』に掲載されています。